干货满满,15年餐饮经历,告诉你营销的假秘诀和破解之道(上) -足球竞猜app

网络营销 12-03 14:08:00



| 惜时客


图片来源 | pexel




作为一个餐饮人,笔者在这个行业已经摸爬滚打了十五个年头,从服务员,店长,运营,营销,策划到自己做老板,不谈有多大成就,但也算对这个行业有些理解。对于很多刚起步的餐饮人来说,最令其困扰的莫过于从五花八门的营销手段中选出适合自己的。各色各样的营销手段让人雾里看花,无从下手。


下面让笔者结合自己多年经历和你分享那些营销的假秘诀。






1、开业递增打折法




我见过很多餐厅老板开业时使用这个方法,开业3折,然后第二天4折,第三天5折……。其实这个方法看似很有道理,其实里面有很多问题。初期的低折扣虽然会吸引很多人扎堆消费,但是折扣减少6、7折的时候,大部分人就会快速离场。7折再往上,客流量就会大幅度下滑。问题的关键在于绝大部分餐厅7折以上的折扣才能盈利,所以本质上就是个坑,谁给你出这个注意,你晚上就应该偷偷砸他家玻璃。




破解之道:餐厅说到底是要挣钱的,一切不以挣钱为目的的营销都是耍流氓。开业想要爆满,又不希望价格恢复正常后顾客离场,有两个方法:一是提高菜品价格,比如提升百分之10,那你6折的时候就开始盈利,提升百分之20,那么5折的时候你就能盈利。如果7折顾客开始减少,商家可以把价格稳定在7折,以保证客源稳定。




第二个方式是不打折使用会员开满赠的方式,第一天冲1000送500,第二天冲1000送300……以此来绑定顾客,这样做的好处是赠送的营业额,而不像打折损失的是利润,您品,您细品,这两个可大不一样。






2、吸粉只是方式,变现才是目的




很多餐厅为了学习吸粉把自己搞的焦头烂额,一听说哪里有什么吸粉宝典,就屁颠屁颠的去凑热闹。其实还没发觉自己已经进入了误区,吸粉只是方式,如何将粉丝口袋里的钱掏出来才是你需要认真考虑的。




破解之道:吸粉是方式,变现才是目的。快节奏和信息化的社会,粉丝的忠诚度都是极低的,没有多少人真正会因为这个而掏钱。所以我们要通过运营手段将粉丝进行升级,先将到店消费的顾客变成自己粉丝,让我们和顾客之间建立直接的营销接口,在把粉丝变成忠实粉,提升粉丝的消费频率,最后将忠实粉变成店铺的储值会员,绑定顾客,提升转化。这里面还有最后一步,将储值会员转化成咱们的加盟商,限于篇幅太短,咱就不细说了。




套路很简单,营销和运营,实现粉丝的优化和变现。






3、利用一切空间,宣传产品质量




餐饮行业的竞争越来越激烈,这让很多老板越来越有危机意识,为了宣传自家的产品,可谓是用心良苦,不仅招牌和内墙,就连菜单上都全是关于自己的宣传。然而效果真的好么?这里是要打个问号的。绝大多数客户眼里,这是标准的“王婆卖瓜,自卖自夸”,非但不能获取顾客好感,反而会让顾客有种店家“做贼心虚”的感觉。




破解之道:不用抽象的文字表示,而选择现场展示。如果想告诉顾客店铺多卫生,直接把厨房透明化,让顾客看见操作;如果想宣传自己好吃,不如将某些点评网站做好,贴个必吃榜第一比什么都强;如果想证明味道正宗,不如服务员学几句地方方言……与其搞些花式百出的文案,不如直接将过程展现给顾客看来的有说服力。




说一千道一万,开店的目的是为了赚钱,营销的目的也是为了更好的赚钱,如果自己做的营销活动不能达成这个目的,那和自杀有什么区别?除了浪费大量的资金和精力还有什么好处?




惜时客:




惜时客作为一款集成了电子点单、会员管理、收银、订单锁定等功能且完全免费的系统软件,优化了店内人员岗位设置和工作环节,不仅使用工成本大幅降低,同时提高了店铺的时效性。




独有零等待排队功能,让顾客、系统0等待、0延误、0人为调配,合理安排顾客用餐时间,最大限度提高上座率和消费频次,让店铺收入最大化,服务水平也大幅提高,提高了用户的满意度,提高店铺的整体软实力。




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